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Por que fazer

Para desenvolver habilidades de técnicas de pré-preparo, preparo de molhos tradicionais e contemporâneos, cereais, ovos, massas, sobremesas, pastas e patês.
Aplicar técnicas gastronômicas que valorizem, os sabores, os saberes e a qualidade nutricional no desenvolvimento de preparações.
 
  • O curso de qualificação acontece em conjunto com a turma de Pós-Graduação Lato Sensu em Gastronomia Aplicada a Nutrição.

Objetivos

Estudar e aplicar técnicas gastronômicas e cortes na cozinha profissional.

A quem se destina

Profissionais da área da saúde, gastronomia e outros.

Dias e Horários de Funcionamento

09 e 10 de setembro de 2016
  • Sextas-feiras, das 13h30min às 17h30min e das 18h30min às 21h30min.
  • Sábados, das 8h30min às 11h30min.

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