Instrutora: Karina Ribeiro Rios - Possui graduação em Nutrição pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUÍ) e mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atua junto aos cursos de graduação do Departamento de Ciências da Vida/ UNIJUÍ, com experiência na docência e coordenação de curso. Ministra e coordena cursos de Boas Práticas na Instituição e In Company desde 2012. Preside o Conselho de Alimentação Escolar de Ijuí e atuou como extensionista para capacitação de merendeiras de escolas regulares e kaingangs em boas práticas na produção de alimentos. Atuou como Responsável Técnica de restaurante comercial em Ijuí/ RS e Araras/SP.